廣東糖水的做法|楊枝甘露的做法

楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。

食材：
芒果500g 紅柚（或西柚）200g 西米100g 細砂糖50g 椰漿250ml 純牛奶250ml
做法步驟：
1.紅柚取果肉搓散備用；
2.芒果洗凈去皮，取一半果肉切成方形小塊備用，另一半攪汁；
3.另一半芒果肉放入攪拌機內，加入細砂糖；
4.再倒入椰漿、牛奶攪打至無明顯顆粒即可；
5.將攪打好的芒果椰奶液放入冰箱冷藏備用。
6.煮西米：水燒沸后放入西米，中大火燜15分鐘。
7.關火，繼續燜10分鐘至完全透明。如果西米沒完全透明不用擔心，還要再煮一次。沸水后繼續煮10分鐘，如果還沒透明就繼續燜10-20分鐘。
8.用冷水過兩到三次。
9.碗底鋪上西米，倒入芒果椰奶液，最后放入切好的芒果粒和紅柚即可。