裱花蛋糕引領(lǐng)潮流，蛋糕甜品培訓(xùn)行業(yè)前途無(wú)限

隨著2018年抖音的崛起，帶動(dòng)了無(wú)法以數(shù)字統(tǒng)計(jì)的網(wǎng)紅系列產(chǎn)品，裱花蛋糕就是其中的流量大咖。一份漂亮的、另類(lèi)的裱花蛋糕，總是能吸引十萬(wàn)甚至百萬(wàn)的播放瀏覽。裱花蛋糕甜品，將是2019年蛋糕行業(yè)的風(fēng)口之一。

創(chuàng)意蛋糕是指在滿(mǎn)足產(chǎn)品本身的實(shí)用食品功能外，在外觀上融入時(shí)尚、個(gè)性化、主體化追求的烘焙蛋糕。創(chuàng)意蛋糕更加突出的特點(diǎn)是，它不再只滿(mǎn)足產(chǎn)品的實(shí)用食用功能，而是以巧妙的設(shè)計(jì)，創(chuàng)新和靈感等元素，使緊湊的生活得到舒緩，增添生活以及工作的樂(lè)趣。也是因?yàn)檫@些特點(diǎn)，使得生活品質(zhì)上升到另一臺(tái)階。

食品行業(yè)分析師指出，創(chuàng)意蛋糕本身在國(guó)際上已經(jīng)流行多年了，但在中國(guó)的發(fā)展大致還在起步階段。世界網(wǎng)球單打冠軍林丹與謝杏芳的婚禮讓更多人了解到創(chuàng)意蛋糕的魅力。創(chuàng)意蛋糕的技術(shù)并不難，普及比較容易，關(guān)鍵還是看制作者的創(chuàng)意。目前創(chuàng)意蛋糕還屬于少數(shù)人的高消費(fèi)市場(chǎng)，在市場(chǎng)上的比例大約占兩成，市場(chǎng)潛力無(wú)限。

在目前的生日市場(chǎng)上，中國(guó)人過(guò)生日必然想到的是生日蛋糕，可以說(shuō)生日蛋糕已成為中國(guó)人過(guò)生日的必備品，中國(guó)人巨大的人口總數(shù)決定了生日蛋糕一年的消費(fèi)量驚人，隨著國(guó)民消費(fèi)能力增強(qiáng)，蛋糕市場(chǎng)將會(huì)越做越大。而且，隨著對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，消費(fèi)者將不再僅僅滿(mǎn)足于一個(gè)普普通通只能給你味覺(jué)體驗(yàn)的蛋糕，具有某種美好寓意、能反映消費(fèi)者美好愿望或者個(gè)人喜好的創(chuàng)意蛋糕無(wú)疑將越來(lái)越得到青睞。

生日蛋糕是舶來(lái)品，是西方文化中的事物。中國(guó)人最初慶祝生日的傳統(tǒng)方式是全家團(tuán)聚，按各地的風(fēng)俗具體方式又各有不同。現(xiàn)在中國(guó)農(nóng)民人口依然眾多，蛋糕在農(nóng)村普及度尚不算高。而隨著城鎮(zhèn)化步伐加快，農(nóng)民接受新生事物的能力不斷增強(qiáng)，生日蛋糕以及創(chuàng)意生日蛋糕的市場(chǎng)比較迎來(lái)更大的發(fā)展空間。

現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上的生日蛋糕仍然是西方文化的產(chǎn)物，并沒(méi)有中國(guó)文化元素包含其中。而創(chuàng)意蛋糕剛好可以彌補(bǔ)這一缺憾。通過(guò)賦予生日蛋糕以特定的形狀、圖案以及文字，這一西方的產(chǎn)物就糅合了中國(guó)文化元素，更符合國(guó)人的心理需求。

《2012-2016年中國(guó)蛋糕行業(yè)投資前景分析報(bào)告》顯示，相比傳統(tǒng)蛋糕，創(chuàng)意蛋糕是個(gè)更好的載體，可以應(yīng)消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)個(gè)性化，目前中國(guó)的創(chuàng)意蛋糕市場(chǎng)正處在起步階段，沒(méi)有大的領(lǐng)頭企業(yè)，因此，加快進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)并站穩(wěn)腳跟將是一個(gè)明智的選擇。

嘉政甜品（廣州嘉政餐飲有限公司），成立于2008年9月，私房甜品領(lǐng)導(dǎo)品牌，廣東省專(zhuān)業(yè)的甜品技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)國(guó)家中、高級(jí)西點(diǎn)師和高級(jí)餐 飲管理人才的餐飲教育基地，廣東省餐飲文化傳播中心重點(diǎn)扶持企業(yè)，被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部授予"全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位"等稱(chēng)號(hào)。

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